薬膳レシピのご紹介
fleur35-nakajima温活カフェで冬の養生のお話しをしました。
「冬に出やすいトラブル」は
腰痛、肩こり、聴力の低下、頻尿など
東洋医学では、冬は「腎」の季節と言われています。
そして、冷えると症状が悪化すると考えられています。
食べ物で冷え対策しませんか？
冬の食薬は「黒いもの」
黒豆、黒胡麻、黒木耳、わかめ、ひじきなどの海藻類
そして、黒以外のものは
エビ、羊肉、鶏肉、山芋、栗などをぜひ取り入れてみて下さい。
韓国料理の参鶏湯は「夏バテの食べ物」ですが、
体も温まるし、お粥がとっても美味しく食べられるのでおすすめです。
お肌の乾燥も気になるので、とりの手羽先にしました、春夏はあっさり胸肉やささみをチョイス、秋冬はお肌の乾燥のため、コッテリもも肉を選ぶのをおすすめします
薬膳的には、乾燥肌の方は仕上げにスープにオリーブオイルで風味付けしてもいいと思います。
なつめ、甘栗、そして、ニンニクと生姜を入れて温まり効果UP
お肌の乾燥には、「血」を補う効果のある食べ物「なつめや鶏肉」
実際に、ささみより脂身のあるもも肉や、皮がついているて手羽先などを選ぶといいと思います。
甘栗でいいので、栗を入れてみて下さいね。
ほくほくで美味しいです。
参鶏湯は鶏のお腹にもち米を詰めて、漢方素材を入れるのですが、
なかなか入手困難なので、
スーパーで手に入る、なつめと甘栗で十分だと思います。
味付けは塩でいいかと思います。
韓国では、キムチで味変をするそうです。
なつめの自然な甘みがスープに溶け出て、お米がとろとろで美味しくできました。
２人分
材料 鶏肉 もも肉または 手羽先 ４本
生姜 １/2 片
ネギ １本
なつめ、２−３個
甘栗 お好きなだけ
水２カップ
お酒（臭み消しに少々）
味付けは塩のみ
たっぷり作って、次の日もお粥を楽しむといいと思います。
参考になさって下さいね。
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