忙しい毎日に「ちいさな養生」｜春の土用の薬膳スープ

こんにちは。
更年期世代の女性のココロとカラダを元氣にする
現役薬剤師・薬膳アドバイザーの中島です。

薬膳の基本は、「おかゆ」と「スープ」。
とくに季節の変わり目である土用の時期には、胃腸をいたわるスープがとても大切なんです。

今日は、春の土用（4/17～5/4）にぴったりの、やさしく滋養のある「鶏肉のスープ」をご紹介します。

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🍲胃腸をいたわる「鶏肉の薬膳スープ」

材料（２−３人分）

• 鶏むね肉……1枚
• 干し椎茸……1枚
• 昆布……1枚（5cm角ほど）
• 青ネギ……1/2本　（臭み消しなのでそのまま入れてくださいね）
• 生姜……スライス3～5枚
• 水……600ml

★以下はお好みで（あると薬膳感UP）

• 棗（なつめ）……1個
• くこの実……５−６粒
• 甘栗……３−５粒

作り方

1. 鍋に水、干し椎茸、昆布、生姜、青ネギを入れて火にかけ、沸騰したら差し水（100ml程度）をして火を少し落ち着けます。
2. 鶏むね肉を加え、中弱火にして3分ほど煮たらアクを取り、蓋をして火を止め、そのまま40分放置。
3. 鶏肉が冷めたらスライス。しっとりプルプルに仕上がります。
4. スープはお好みで塩、薄口醤油、または白だしで味を整えてください。

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🌸薬膳のちからを簡単に

• 鶏むね肉：元気のもと「気」を補う
• くこの実：目の疲れに。肝・腎のサポートにも
• 棗（なつめ）：血を補い、心を安定させ、胃腸を整える
• 甘栗：胃腸を整え、血の巡りUP。お肌の調子も整えます

薬膳素材がなくても、ネギ・生姜・干し椎茸・昆布だけでおいしくできます。
季節の変わり目の疲れた胃腸に、ぜひこのスープを作ってみてくださいね。

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今日も元気にお過ごしくださいね。